⏲️ Timp de citire: 3 min
Ce ziceți de un Shake Tempura? Această rețetă japoneză delicioasă combină crocantul inconfundabil al tempurei cu gustul bogat al somonului (shake). Descoperă mai jos cum poți aduce în farfurie o explozie de arome asiatice, chiar la tine acasă!
Shake Tempura este una dintre cele mai savuroase interpretări ale bucătăriei japoneze moderne. Combinând fileurile de somon proaspăt cu o crustă crocantă de tempura, acest preparat este perfect pentru cine rapide, elegante sau cine vrei să impresionezi musafirii.
Ce este Shake Tempura?
„Shake” (しゃけ sau 鮭) este termenul japonez pentru somon, iar „tempura” se referă la metoda de gătire în care ingredientele sunt învelite într-un aluat special și prăjite rapid la temperatură înaltă pentru a deveni crocante. Shake Tempura este practic somon în crustă crocantă de tempura.
Ingrediente necesare
- 2 fileuri de somon proaspăt (dezosate, fără piele)
- 1 ou
- 150 ml apă foarte rece (ideal cu gheață)
- 100 g făină de tempura (sau făină universală + amidon)
- Sare și piper
- Ulei vegetal pentru prăjit (de preferat ulei de rapiță sau floarea soarelui)
- Lămâie și sos de soia (pentru servire)
Instrucțiuni pas cu pas
1. Pregătirea somonului
- Taie somonul în bucăți de aproximativ 3-4 cm.
- Presară sare și piper și lasă-l deoparte pentru 5-10 minute.
2. Aluatul de tempura
- Bate oul într-un bol.
- Adaugă apa foarte rece și amestecă ușor.
- Încorporează făina fără a amesteca prea mult – trebuie să rămână ușor grunjos pentru textura specifică.
3. Prăjirea
- Încălzește uleiul la 170-180°C.
- Treci fiecare bucată de somon prin aluat și prăjește până devin aurii și crocante (aprox. 2-3 minute per parte).
- Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Cum se servește Shake Tempura?
Shake Tempura se servește ideal cu:
- Orez aburit (gohan)
- Sos ponzu, sos de soia sau un mix de maioneză japoneză și wasabi
- Fâșii de alge nori pentru decor
- O felie de lămâie pentru un plus de prospețime
De ce să încerci această rețetă?
- Rapidă și ușor de făcut acasă
- Arome echilibrate între crocant, suculent și umami
- Versatilă: poate fi integrată în sushi rolls, donburi (boluri de orez) sau servită ca aperitiv
📩 Ai întrebări sau sugestii? Lasă un comentariu sau contactează-ne!
🏷️ Etichete: rețete japoneze, shake tempura, somon prăjit, mâncare asiatică, rețete rapide, tempura acasă, cum se face tempura, rețete cu somon, bucătărie japoneză, idei de cină
Doar utilizatorii abonați pot trimite rapoarte.